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5月25日，蓝田县食品药监局对县城火锅店开展了火锅汤料中食品添加剂的突击检查。主要检查火锅底料及其食品添加剂的进购及使用情况，落实食品原料索证索票登记台账制度情况，泔水油、废弃油脂的收集处理情况等。

此次检查，共出动执法人员28人次，车辆4车次，检查火锅店9家，下达整改意见书3份，没收来源不明的食品添加剂11袋。

同时在检查过程中，执法人员还督促各餐饮企业建立健全食品调味料和食品添加剂安全管理制度，严禁采购和使用无合法生产资质以及标签不规范的调味料和添加剂，对采购的调味料和添加剂要专项登记，统一存放，严格领用，并按照有效期使用。对自行配制调味料的，其原料必须符合食品安全要求，并有合法进货渠道和产品质量合格证明，严禁添加非食用物质。

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