高陵食品药品工作动态
第18期
高陵县食品监督管理局办公室2011年10月14日
高陵县扎实开展小餐饮规范试点工作
为确保广大群众的饮食安全，县食品药品监督管理局认真贯彻落实国家和省、市局关于开展小餐饮整规试点工作的通知精神，积极探索小餐饮监管工作长效机制，扎实开展监督检查工作，取得了较好成效。
切实加强组织领导。县食品药监局及时召开专题会议安排部署小餐饮整规试点工作，成立了以局长任组长、副局长任副组长、各科（室、队）负责人为成员的整规试点工作领导小组，制定了工作计划，明确了工作任务，落实了工作责任，为整顿规范试点工作的顺利开展提供了有力的组织保证。
认真进行调查摸底。为了进一步摸清小餐饮市场的底子，县食品药监局组织安排四个工作组从7月25日至8月5日对全县的小餐饮企业进行了全面调查摸底工作，为后续的整顿规范工作奠定了坚实的基础。
扎实开展专项检查。针对小餐饮企业的特点，食品药监局分两个专项检查组从小餐馆有无餐饮服务许可证；有无生熟食品交叉污染现象；食品储存温度、时间、保质期是否符合卫生要求；熟食卤味、生食水产品等凉菜的加工是否符合卫生标准；食品及原料索证验收制度是否落实；食品留样制度是否执行；从业人员是否进行健康体查；餐饮具、容器消毒、保洁是否落实；加工过程有无添加非食用物质和滥用食品添加剂；有无制售有毒有害食品等方面进行了地毯式检查整顿。截至目前，共监督检查721户次，整顿规范了324户，责令改正121户，行政处罚25户。
不断加大督查力度。为确保整规试点取得实实在在的效果，县食品药品监督管理局不断加大对小餐饮整顿规范的督查工作，雷承立局长带领局领导班子和食品稽查队执法人员先后三次对通远狗娃猪蹄食堂、喜再来农家乐、萱萱砂锅店、三顾香羊肉泡馍等20多家餐饮店的餐饮食品安全情况进行了现场督查，并对餐饮企业购进的肉及肉制品、豆制品、蔬菜等食品原料进行了现场快速检验。通过督促检查，不断强化了企业的安全意识和监管人员的责任意识，有力地促进了整规试点工作的有效开展。
整规工作效果明显。经过整顿检查，全县小餐饮的店容店貌、环境卫生、规范操作以及服务水平等方面都有了大幅度的提升。2011年10月13日，市食品药品监督管理局对我县小餐饮食品安全整顿规范工作进行了检查督导，冯超副局长对我县小餐饮店整顿规范工作所取得的成绩予以了充分肯定，同时要求县食品药品监督管理局要继续创新工作，进一步加大检查力度，严厉打击不法行为，不断规范小餐饮服务市场秩序，确保广大人民群众饮食安全。
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