铁板鱿鱼备受大家欢迎，但夏天温度高，鱿鱼不易保存，尤其是街边摊，网上就有传言称不法商贩将鱿鱼泡在福尔马林里进行保鲜，这是真的吗？西安市场有没有用这样的方法保鲜的鱿鱼呢？本期好奇心给你答案。
如何鉴别
太硬太脆的鱿鱼可能含甲醛
一位从事水产品销售多年的业内人士说，可通过“看、闻、摸”的方法进行鉴别。鱿鱼一般是灰白色，而甲醛泡过的鱿鱼色泽光亮；甲醛有刺鼻气味，闻起来没海鲜腥味或有别的怪味的鱿鱼，很可能添加了甲醛；甲醛泡过的鱿鱼肉比较硬，缺少弹性，易碎。
网络传言
为延长保存期商贩用甲醛泡鱿鱼
近日，有网络传言，夏季高温，不法商贩为了给鱿鱼保鲜，将其泡在福尔马林（甲醛溶液）里。不法商贩使用的是35%~40%浓度的甲醛溶液，在医学上常用来浸泡标本。用甲醛溶液泡鱿鱼分两种情况，一种是泡发干鱿鱼。以前人们大多使用水发剂（一种经过处理和提炼的碱类）进行浸泡，后来发现甲醛泡发的鱿鱼卖相更好，增加重量更多，因此一些不法商贩就改用甲醛来泡发鱿鱼。另一种就是为了保鲜，将鲜鱿鱼泡在甲醛溶液中。经甲醛溶液浸泡的鱿鱼体积增大、外观挺括，韧性和脆感也增加了，而且不易腐烂，保存期也大大延长。
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