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受疫情冲击，餐饮业成了重灾区。按下暂停键一个多月之后，3月9日，西安饭店与餐饮行业协会发布《西安市饭店餐饮业疫情防控期间安全有序恢复餐饮（堂食）营业指南》，鼓励西安市达到该指南标准的餐饮企业安全有序恢复堂食。那么，堂食恢复以来，西安餐饮业怎么样了？
一个超长假期让资金链断裂
网红餐厅开不下去了
2月底，老柴决定止损，暂停了几家苦心经营的小酒馆。
疫情来袭之前，老柴的文艺小酒馆是网红店，主营火锅和烧烤，很吸引年轻顾客。这几年，他已经开了10家连锁店，家家都是大众点评网数一数二的高分餐厅。
春节放假前，老柴给员工发了年终奖，打算过完年，正月初八就恢复营业。按照往年经验，他准备了不少食材。但是，疫情发展改变了一切。
尽管无法开门营业，老柴还是遵守约定，给房东付了房钱，给供货商转了货款，“可没想到，这一关门就是一个多月，我们的隐形债务负担就显现出来了。”老柴说，由于不能开业，他的资金链出问题了，加上未来不确定，几家店不得不永久关闭。前不久，他抵押了自己价值300万元的住房，向银行申请贷款。现在，他希望这笔贷款早点儿批下来，让剩余店面渡过难关。
像老柴一样闭店止损的餐饮老板并非个例，一些知名度较高的品牌店也选择撤退。3月13日，日式猪排连锁店米粟米的公众号发布了停业通知，“因疫情影响，对餐饮行业造成了巨大打击，决定自3月15日起米粟米大融城店停止营业。”公号资料显示，米粟米是日本著名日式猪排连锁店，1965年始创于东京，去年11月底，米粟米大融城店刚过一周年店庆。
本文原载于兵马俑在线（www.wmxa.cn），转载请保留本链接，敬谢！